-品牌理念-
「重庆大厦」扎根三里屯红街心脏，以一座“港风重庆火锅小酒馆”划开都市喧嚣。维港的霓虹碎影撞上山城沸腾的热浪，庙街的市井烟火与重庆的江湖侠气在此交融重生——冰室金属格栅的冷光斜映着粗粝青砖墙，火红图腾在霓虹灯牌下游走，超大窗景将工体的璀璨夜色框成动态画卷。红汤滚沸时，铜锅蒸腾的热气与城市天际线碰杯；入夜霓虹亮起，特调鸡尾酒、香槟、各式红酒的微醺裹挟着精酿啤酒的麦香，在火锅江湖里翻腾。这里既是钢铁森林的热辣避风港，亦是摩登青年的暗夜会客厅，让年轻灵魂在杯盏碰撞间，品味生活的热烈，涮出快意人生。
-美食理念-
在「重庆大厦」升腾的烟火气里，地道，并非刻板的复刻，而是专注于火候与食材的私语，在翻滚的热气中，熬煮出独属这里的「重庆大厦」式热烈。老师傅亲手炮制的滚沸锅底，醇厚的牛油红汤或是醒神的酸汤，它们托起的，不仅是地道够味的火锅之魂，更有以粤菜匠心为蓝本开发的独特涮品。搭配各式新鲜且超具性价比的食材，让每一次下箸都成为味蕾的探险，吃出别样的酣畅过瘾。
不止于沸腾的锅底。烟火滋味，同样烙印在串尖。以重庆风味为灵魂底色，甄选优质食材，打造出拥有自我风格的烟火烤串。它如串烧般精致考究，又如川菜般浓香入骨，只为精准击中你脑海深处对“过瘾”的那份渴望。
围炉而坐，杯盏交错。「重庆大厦」远不止是火锅与烤串的盛宴，更是一场场流动的欢聚。餐厅融汇巴黎小酒馆的闲适情调与老重庆围炉的热络人情。特调鸡尾酒在杯中低语，精酿啤酒翻涌着泡沫的欢歌，更有专人点选的葡萄酒，只为更深地唤醒食材风韵，佐证此刻的松弛与愉悦。
从一口锅中的江湖，到一串炙烤的思考，再到杯中流转的光影，「重庆大厦」邀你在升腾的热气与碰杯的脆响中，共赴一场不拘一格、直抵人心的热烈滋味之旅。Bon appétit!
- 研发团队 –
背靠与「一楼一饭店」、「四眼仔」、「好好餐室」、「袍公馆」同属集团的强大基因，「重庆大厦」菜品由主理人Joe领衔十余位主厨组成的餐饮团队破界创作。团队巧妙融合集团旗下经典港式风情与地道重庆风味，运用港式烹饪手法演绎特色食材，创造出独一无二的「重庆大厦」风格菜品，展现结构传统的精密重组。
- 环境与设计 –
在繁华喧嚣的三里屯，「重庆大厦」以600余平方米的开放空间，将重庆火锅的热烈与都市松弛感完美调和。原木色餐桌在锥形吊灯的暖光下泛着温润光泽，藤编座椅与斑驳墙面的圆形壁灯碰撞出粗粝美学。餐厅共设200余个餐位，其中9个景观雅座紧邻落地窗——这里是全店最抢手的黄金席位，抬眼便能将城市天际线尽收眼底。
四个包间（8-18人容量）提供私密选择，三个可联通的包间更能变身42人派对空间，无论是生日宴还是公司团建，都能在火锅蒸腾的热气中，收获快意与酣畅。
惊喜灵魂在窗外。整面玻璃窗将工体的建筑轮廓框成动态艺术展：白昼时钢筋铁骨的现代感，黄昏时霞光为体育场镀上橙红滤镜，夜幕降临后，工体的灯光与室内暖光彼此渗透。食客们抬头便是城市天际线的巨幕直播。斑驳墙面的圆形壁灯、陶罐里的枯枝、彩色条纹灯罩……细节处藏着设计师的个性。这里不刻意追求“网红感”，而是用质朴材质与窗外工体的现代性对话，让吃火锅这件事，成了城市景观的一部分。
- 菜品介绍 –
重庆牛油锅：传承重庆40年匠心工艺，由两代老师傅亲手熬制，并针对重庆大厦口味独家改良。精选优质牛油，搭配秘制红油与辣椒配方，醇厚霸道，辣而不燥，越煮越香。更特别的是，如果你选择“重庆辣”辣度，独特品种辣椒的加入，让“重庆辣”的激爽翻倍，直击味蕾！温馨提示：只有“重庆辣”辣度才有特殊辣椒，仅限能挑战极致辣度的食客享用。正常辣度非常友好，无需担心。
凯里古法酸汤锅：传承贵州30年匠心工艺，由资深老师傅手工熬制，精选天然发酵酸汤为基底，融入多种特色香叶，巧妙融合贵州本土风味与东南亚草本清香。汤色清亮，酸香浓郁，入口柔和却层次丰富，既有凯里红酸汤的醇厚底蕴，又带有一丝清爽的夏草气息，为火锅增添独特韵味。
香香臭豆腐：独具风味的香香臭豆腐，源自主理人在贵州的一次美味邂逅——初尝时便灵感迸发，坚信它与重庆火锅的辣锅超绝适配。为此，团队寻味2个多月，反复调试改良，最终融合水豆腐的嫩滑与卤豆腐的醇香，打造出独一无二的口感层次。尝鲜必点！让这份寻味而来的「香香臭豆腐」，成为你重庆大厦火锅记忆里的隐藏王牌。
4-6人海鲜拼盘：家人们谁懂啊！居然有如此超绝性价比的海鲜拼盘！视觉场盛宴正式开场：6只肥美的鲍鱼整齐排列在碎冰之上， 6只饱满的生蚝紧跟其后，还有6只个头超大的鲜虾，虾身笔挺，虾肉紧实，光是看着就令人垂涎三尺。在「重庆大厦」，这份拼盘能一次性满足你对多种海鲜的渴望，性价比打着灯笼都难找！
牛杂拼盘：精选上等牛杂，采用港式卤法精心烹制，卤香浓郁，带一丝自然鲜甜。拼盘包含牛头皮、牛肚、牛肺三款经典部位，其中牛头皮尤为珍贵，取自牛侧颈处，富含胶原蛋白，卤制后口感糯中带韧，嚼劲十足，是其他地方难以尝到的独特风味。建议涮煮片刻再食用，让卤香与火锅汤底完美融合，更有「重庆大厦」腔调。
黑鱼籽：新鲜黑鱼籽，颗粒饱满硕大，入口弹牙有嚼劲，自带清甜鲜美的鱼鲜风味，对新鲜度要求极高。这款备受香港食客推崇的经典涮品，如今创新性加入重庆牛油锅底中，滚烫红油瞬间激发鱼籽的鲜甜本味，辣味与鱼鲜在口中交织碰撞，带来层次丰富的味觉享受，口感超赞！
鱼泡泡：严选活鱼现取鱼泡，急速冰鲜锁鲜，确保每一颗都饱满弹润，入口Q弹有劲。煮熟的鱼泡泡满满的胶原蛋白感，丝毫没有腥味，口感爽滑细腻，涮牛油锅和酸汤锅都好吃，小众食材爱好者的福音！
狮头鹅粉肝：精选潮汕狮头鹅所产珍贵鹅肝，每只狮头鹅仅能产出少量，尤其珍贵。放入锅中快速汆烫1分钟即刻捞起，此时入口最好，绵密如丝缎般的质感在舌尖绽放。鹅肝本身蕴含天然奶香，在重庆牛油锅底中浸润其风味，辣味层层渗透奶香底蕴，层次迸发，鲜香满溢，别处难寻！
狮头鹅鹅肠：精选潮汕狮头鹅新鲜鹅肠，全程采用极速冰鲜，空运直达的模式，确保每一根鹅肠都保持脆嫩本味。不同于常见卤制做法，我们坚持只做原味处理，完整保留鹅肠特有的爽脆口感。这道在广东都只有大酒楼才能供应的珍贵食材，涮烫后脆嫩弹牙，带着狮头鹅特有的鲜香，是懂吃的食客不容错过的火锅臻品。
十八斩醉蟹：精选肥美膏蟹，以古法生腌工艺匠心打造。秘制醉卤融合绍兴黄酒的醇厚与高粱酒的烈香，佐以新鲜姜丝提鲜，成就微甜回甘的独特风味。蟹肉晶莹剔透，入口鲜嫩滑爽，酒香层层渗透却不掩盖蟹肉本鲜，好吃到让人舔手指。
梅干菜鸡蛋炒饭：火力全开猛炒，每一粒米都裹挟着锅气，炒出地道的重庆式干爽颗粒感。梅干菜香气浓郁醇厚，为炒饭注入灵魂风味。最令人惊喜的是顶部点缀的"蛋黄炸弹"——一颗流心蛋黄被炸至边缘金黄酥脆，戳破瞬间，滚烫的溏心蛋黄缓缓流淌，与米饭亲密融合。咸香酥脆与绵密流心的双重口感碰撞，成为火锅的最佳拍档。
凉面：谁的夏天不渴望一份凉面？我们细心挑选了北方人也能接受的碱水面，面条筋道有嚼劲，筋骨感十足。主厨熬制的秘制红油，香气浓郁醇厚，辣而不燥，为凉面注入灵魂。红油和酱汁充分渗透每一根面条，越嚼越香，越凉越好味！
串烧：
烤妙龄乳鸽腿：严选14天黄金生长期的乳鸽腿肉，以"三重奏"工艺匠心烤制：先以猛火锁住鲜嫩本味，再刷上秘制重庆红油激发香辣层次，最后刷上日式酱汁完成味觉balance。外皮焦香带烟火气，内里却柔嫩多汁，红油的麻辣与日式酱汁的清甜在口中交织，完美诠释东西方风味的碰撞融合。
碳烤羊小排：精选草原羔羊肋骨，每条肋骨仅取中间最肥厚的一段，确保肉质饱满鲜嫩。初始大火瞬间锁住肉汁水分，继而转中火慢烤至恰到好处，最后刷上秘制红油增香提味。外层焦香微脆，内里汁水充盈，咬下去既有羊肉的醇厚鲜香，又带着红油的香辣过瘾，每一口都超级满足，
碳烤鸡生蚝：精选鸡腿最嫩滑的部位，因其肥嫩饱满、形似生蚝而得名。精准火候控制，先高温锁住鸡油精华，再转小火慢烤至外皮金黄酥脆，形成诱人的焦香表层。咬破酥脆外衣的瞬间，内里鲜嫩多汁的鸡肉便绽放在舌尖，既有鸡油的天然香气，又保留了鸡肉本身的柔嫩口感，外酥里嫩，让人欲罢不能。
