中国北京，2025年8月5日——自希尔顿集团8月1日正式启动第六届“主厨季”美食盛典以来，旗下270余家餐厅已同时开启系列活动，以“风土”为主题，通过时令食材与本地烹饪技艺，为宾客呈现高品质的多元餐饮体验。希尔顿集团旗下餐厅的专业主厨团队，以匠心技艺与热忱服务，精心打造招牌菜品，引导宾客探寻各地美食文化。每一道菜均精选优质食材，精准把控烹饪火候，确保风味地道，同时契合节气与菜系特色。2025年9月30日前，宾客可莅临北京八达岭希尔顿逸林酒店JU聚中餐厅，在主厨闫石伟的匠心演绎下，品味主厨季招牌菜品，感受舌尖上的风土魅力。
2025年，希尔顿集团启动第六届 “主厨季”盛典，旗下酒店的270多家餐厅将为宾客呈现匠心厨艺与招牌菜品。
时值第六届“主厨季”盛大揭幕，北京八达岭希尔顿逸林酒店的JU聚中餐厅在此期间也特别推出了一系列美味餐食，中餐厅精心准备了多道菜品，从开胃凉菜到精致主菜，再到餐后甜点，风格口味各不相同的融合创意菜品，为宾客带来难忘的美食享受。
中餐总厨闫石伟（Daivd Yan）从业二十四余年，深谙淮阳及官府菜之道，工作足迹遍布各地，不仅让他精于技艺，也造就了其对美食的极致追求。闫主厨是土生土长的延庆人，对家乡的风土食材与饮食文化怀有深厚的情感。他擅长将传统烹饪技艺与时令食材巧妙结合，赋予菜品独特的地域魅力。在本次主厨季中，他精选延庆本地优质食材，以匠心还原家乡味道，每一道菜品都承载着他对美食的理解与对故土的眷恋。闫主厨希望通过自己的创作，让宾客在品尝美味的同时，也能感受到延庆的自然馈赠与人文情怀。
御炉火盆锅
黄焖水库大鲤鱼
逸林现炒手工莜面鱼鱼
御炉火盆锅：延庆冬日的温暖记忆
主厨对本地饮食文化有着深厚的情感。他推荐的“御炉火盆锅”灵感来源于延庆传统的火盆锅，选用本地散养的猪肉、本地豆腐及当季新鲜蔬菜，以小火慢炖，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。这道菜不仅还原了延庆人冬日围炉的温暖场景，更通过时令食材的搭配，让宾客感受到“不时不食”的饮食智慧。
黄焖水库大鲤鱼：风土滋味的极致呈现
延庆水库的鲤鱼以其鲜美的肉质闻名，精选5斤以上的水库鲤鱼，搭配本地特产的黄酱和新鲜辣椒，以传统黄焖技法烹制，鱼肉细腻入味，酱香扑鼻。这道菜不仅展现了本地食材的独特魅力，更传递了延庆人对自然馈赠的珍惜与匠心。
逸林现炒手工莜面鱼鱼：传承与创新的交融
莜面是延庆的传统主食之一，选用高寒山区特产的莜麦，经主厨手工揉制成鱼鱼状，配以本地猪肉及时令蔬菜爆炒，口感筋道风味独特。这道菜既保留了传统莜面的制作工艺，又融入了现代健康饮食理念，为宾客带来耳目一新的本地饮食体验。
【餐厅介绍及特色】
聚JU中餐厅是一家以北京延庆美食及新派京鲁菜为特色的中餐厅，并连续两年获得元素甄选榜年度酒店中餐厅奖项。设有零点美食大厅及多个私密包间。以传统的中国风为基调，严选本地新鲜优质食材，遵循营养健康的饮食搭配理念，为客人打造本地“不时不食”的当季限定美食。生态、有机、延庆特色，暖心周到的星级服务，优雅舒适的环境，私密包间及美食大厅拥有落地窗可欣赏酒店的中庭花园，亲民的价格与地道的口味。
【主厨季推广信息】
即日起至2025年12月31日，希尔顿荣誉客会会员前往聚JU中餐厅，可尊享低至7.5折会员优惠。
关于北京八达岭希尔顿逸林酒店
北京八达岭希尔顿逸林酒店位于北京“夏都”之称的延庆城区中心，距八达岭长城仅20公里，可便捷抵达龙庆峡风景区、野鸭湖国家湿地公园等众多景区，让宾客尽享自然之美与文化之韵。自酒店距离延庆站约4公里，至北京首都国际机场100公里，尽享便利。酒店共有276间典雅时尚客房、套房及童趣可爱的家庭房，均配备完善的设施设备，为宾客营造舒适的住宿环境。灵动会议空间超2500平米，包含900平米无柱式大宴会厅及12间带有自然采光的多功能会议室，满足不同会议及宴会需求。酒店康体中心及室内恒温泳池提供多方位的休闲娱乐设施，客人可随时前往放松身心，重拾活力。2个风格各异的餐厅及大堂吧为客人精心烹调别具风味的北京延庆当地美食、创新粤菜及经典国际风味美食，满足味蕾的愉悦享受。
更多详情，请垂询010-60168888或通过BJSBD_Hotel@hilton.com与我们联系
