万豪旅享家旗下万丽品牌酒店始终秉持探索发现的品牌精神，帮助宾客突破旅行常规，在旅途中拥抱不期而遇的惊喜。从北京到杭州，北京富力万丽酒店与杭州临平万丽酒店一同以 #万味奇遇 为契机，以江浙菜及粤菜等丰富多元的菜系，为北京老饕们奉上地道的星级江浙融合菜。
2023年7月起，北京富力万丽酒店雅苑中餐厅行政总厨冯耀生特别推出“探味江南”融合菜，并在7月4日-6日期间特邀杭州临平万丽酒店中餐厅主厨潘远七助阵“探味江南”美食节，联合演绎“探味江南”隐藏菜单。
都说江南女儿柔似水，江浙佳肴却更叫人便终生都难忘怀：那糅合着鱼米之乡之丰饶与江南人家之细腻的滋味，怎能令人不魂牵梦萦？
浙江素有鱼米之乡支之称，江浙菜是中国八大菜系之一。“熟物之法，最重火候”，江浙菜大多以当地上乘讲究的原料以及精致高雅的烹饪打造优良口碑；以烹调技法丰富多彩闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧六类为常见，因料施技，注重主配料味的配合，口味富又有变化。
江浙之美，美在丝丝入扣的精致佳肴。由北京富力万丽酒店雅苑中餐厅行政总厨冯耀生师傅主理的“探味江南”食单，以本地时令食材烹饪地道江浙菜与经典粤菜，运用传统烹饪技艺演绎创新菜品意韵，将宾客与当地特色紧密相连。集合了多款传统江南菜品：龙井虾仁晶莹剔透、茶香淡雅；松鼠桂鱼酸甜浓郁，肉质细腻；大千煮干丝刀工细密、汤头醇厚；鲍鱼红烧肉润而不腻，九孔鲍鲜韧弹牙，复合口感更是博得一致喝彩。
此外，冯师傅也为雅苑的食客们带来了数道自己的创新菜式：泡椒手剥笋脆爽鲜笋尖，辣中带酸；咸骨煮白菜苗口感新奇、滋味浓郁；顺德煎焗鸡锅气十足，沙姜清香；桃胶酸奶胶质满满，香甜诱人。
何处去寻如此美味？2023年8月起，您均可光临雅苑中餐厅探味江南！此外，雅苑中餐厅亦于近日起推广全新大菜牌。由“小炒皇子”冯耀生师傅主理的精致广粤小炒、顺德风味煲仔、新潮创意菜式及选料优良的燕鲍参肚等美味，均在此静候您的品尝！
△ 冯耀生，北京富力万丽酒店雅苑中餐厅行政总厨
菜单：「探味江南·融合菜」（冯）
凉菜：
网红大理石（雨过青石板）
开胃百香果（花香似百果）
泡椒手剥笋
江南鲜笋，手剥保留笋尖，泡椒腌制，辣中带酸
汤：
石耳炖乳鸽
热菜：
松鼠桂鱼
故事：相传清代乾隆皇帝下江南，一次南巡至苏州，微服私出来到松鹤楼，要吃供桌上的元宝鱼(鲤鱼)，店主无奈，为避让宰杀“神鱼”之罪，遂把鱼烹制成松鼠状，一方面又巧与店招牌中松字相联，乾隆食后甚是满意。我国民间常以“鲤鱼跳龙门”来表示吉祥喜庆，因此后来就改用鳜鱼。自此“松鼠鱼”流传开去，有松鼠黄鱼、松鼠鲈鱼等。
大千煮干丝
淮扬菜代表作，以讲究刀工火候为特色，新鲜豆干切成细丝，搭配火腿丝，鸡丝，笋丝加入鸡汤，文武火熬制才可入味。
龙井水晶虾
一道融合了杭州历史文化和当地美食的佳肴。它选用鲜嫩的虾仁，搭配具有清香味的龙井茶叶炒制而成。在龙井茶的淡雅香气中，虾仁的鲜香与茶叶的清香相互交融，构成了一种无可比拟的口感。
鲍鱼红烧肉
Q弹遇上软烂，遭殃的是米饭。红烧肉棕红色胶质外皮，晶莹剔透的油脂，瘦而不柴的软烂精肉；鲜嫩弹牙的大连九孔鲍给整道菜增加更多风味，复合口感。
顺德煎焗鸡
咸骨煮白菜苗
主食：
扬州炒饭
甜品：
桃胶酸奶
使用时间：2023年7月3日-2023年7月31日
售价：人民币888元 每套 （四位用）
雅苑中餐厅：010 5863 8241
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