全新纽约遇见巴黎优雅早午餐
中国北京 - 2023年7月5日 – 北京华尔道夫酒店备受欢迎的法餐厅鸢尾宫1893，将珍味食材幻化成饕餮享宴。香气紧紧萦绕呈现纯粹真味，以味蕾盛宴开启随性而慵懒的时光，延续难忘华尔道夫的赏味之旅。餐厅热门套餐“纽约遇见巴黎”周末早午餐全新升级。以浪漫法式风味为基础，从经典美式风味中汲取重要线索，平衡了田野般乡村风和精致的都市气息，赋予经典菜肴全新的诠释。厨师团队别出心裁，设计出被精致的早午餐唤醒的慵懒周末的浪漫幸福桥段，早午餐包含了丰盛的海鲜冷盘，种类繁多的开胃小食，经典的美式和法式主食，甜品爱好者们不容错的精选甜品餐车，还有主厨臻选肉质鲜嫩口感独特的安格斯T骨牛排，邀请广大食客共同探索创新与经典灵感碰撞的全新盛宴，感受舌尖上的欢欣与雀跃。
海鲜冷盘
丰盛的海鲜冷盘是开启惬意慢生活的钥匙。轻松、闲适地在优雅的鸢尾宫1893品尝饱含了厨师团队对此次早午餐升级的创意与诚意。品质卓越的波士顿龙虾与红虾肉质弹牙鲜嫩微甜多汁，每一口都像在历经疲惫的工作日后，唤醒身心的灵魂重组。味道鲜甜的法国生蚝口感滑弹，肉质充盈，入口有海洋矿物质的鲜美和回甘，臻选华尔道夫鱼子酱配海鲜沙拉，鱼子酱在口中炸裂迸发出浓郁的香气征服味蕾，唇齿间的满足开启纽约到巴黎的味蕾盛宴之旅。
含羞草芦笋鸡蛋
法式风味炒蛋
红酒慢炖牛牡蛎
浪漫巴黎
含羞草芦笋鸡蛋
鸢尾宫1893散发着轻快愉悦的氛围感，阳光透过落地窗，装点色彩丰富的美食佳肴。源自法国的传统美食含羞草芦笋鸡蛋，将金黄的鸡蛋碎，散落在新鲜脆嫩的芦笋之上，宛若绽放于枝头的含羞草小黄花生机盎然，最后点缀上咸鲜的鱼子酱，增添风味层次和口感，散发着诱人香气，生活中如此云淡风轻的美好，需要自己去感受。
法式风味炒蛋
顺滑的蛋液包裹着牛奶、黄油和鸡蛋混合而成的浓郁香气，丝滑的口感在唇齿间徘徊，浓郁的香气轻轻在舌尖蔓延。松软香甜的吐司柔软蓬松释出周末满满的活力，鱼子酱装点其上，令人在享受高贵食材鲜美的同时沉浸在浓郁的奶香中，主厨巧思，在奶油中添加一丝创意，令回味亦有一缕幽静空灵的茉莉花味清香。
红酒慢炖牛牡蛎
堪称经典的红酒慢炖牛牡蛎，是周末与朋友相聚不可缺少的美味，最能将浪漫法式早午餐升华的菜品非他莫属。甄选牛牡蛎油花密布口感脂香丰腴富有弹性，主厨采用低温慢煮的烹饪手法，使肉质鲜嫩、汁水四溢软烂入味，香醇的红酒被蒸发掉酒精，丹宁平衡只留甘醇馥郁的香气，红酒渗透吸收进入牛肉的纤维，口口宛如品尝舌尖上的艺术品，搭配自制培根，蘑菇，和口感绵密的土豆泥，使味蕾更加丰富且清新馥郁，令人眼前一亮。
华尔道夫班尼迪克蛋
鸢尾宫1893鱼子酱薄脆
牛排 & 鸡蛋
魅力纽约
华尔道夫班尼迪克蛋
当鸡蛋被缓缓切开，金油油的蛋黄流出，满满仪式感唤醒味蕾，开启美好清晨。由马芬、火腿、水波溏心蛋、荷兰汁一气呵成。其诞生之说更是引人入胜，其最先由纽约华尔道夫传奇主厨Oscar（奥斯卡）记载于其食谱上。此传奇菜肴初衷是为了满足挚友一句 “我想吃很软、很嫩的鸡蛋”，主厨便以极简食材匠心美味，并以其挚友的姓氏“班尼迪克”赐予其名。厨师团队在经典班尼迪克蛋的基础上，佐以爽口的蔬菜沙拉，赋予了整道菜品丰富又立体的味道，在蛋液嫩滑的包裹下，时蔬的清爽给予味蕾焕然一新的体验。
鸢尾宫1893鱼子酱薄脆
油香浓郁的丝滑蛋黄配以焦香酥脆软硬适口的面包薄脆，紫色花瓣和淡淡的酸奶油在其上艺术排列装点，鱼子酱的点缀赋予了沁人心脾的特殊香气，轻咬后的清脆声和鱼子酱在口中爆裂释放出馥郁鲜味，为周末闲谈消遣时光增添一份无穷的回味和惊艳。
牛排 & 鸡蛋
顶级食材安格斯M3牛柳是主厨的挚爱，牛柳口感细腻入口能在舌尖融化爆汁，如此美味带来极致味蕾享受，经香煎后低温慢烤，主厨以精湛烹饪技艺锁住牛肉的汁水，将纯粹的美味带到食客面前，搭配黄油煎香的自制手作软包，外脆里软香气满溢惊艳四座，佐以经过炙烤的樱桃番茄，与友人慢食细聊，为悠闲的周末早午餐时光增添一抹清爽与浪漫。
甜品餐车
餐后，琳琅满目精选甜品车由厨师推至桌前供您甄选，其中包含经典华尔道夫纽约红丝绒蛋糕、浓郁芝士蛋糕、缤纷水果塔、新鲜莓果等精致小点，款款诱人，另有口感醇厚的冰激淋为早午餐之旅画上甜蜜句点。
安格斯T骨牛排（另加988元可享）
主厨精选安格斯T骨牛排，采用先炙烤后煎扒的方式，令肉质鲜嫩汁水充盈，一半菲力牛排和一半西冷牛排的独特设定，供人体验双重口感与双重质地，西冷牛排极富咀嚼的乐趣与菲力的肥而不腻的软嫩完美融合，为食客带来视觉和味觉上的盛筵。
全新纽约遇见巴黎优雅早午餐于每周六、周日12:00 – 15:00期间精彩呈现，价格每位人民币528元并加收15%服务费，6至12岁儿童半价，6岁以下儿童免费。
纽约是一场流动的盛宴，是一首真实又优美的散文诗，无独有偶，巴黎又是一部浪漫的诗集。在阳光明媚的仲夏时节，踏入鸢尾宫1893纽约遇见巴黎优雅早午餐之旅，恣享铭心周末时光。在拥挤的城市社交空间，与家人好友相聚，把美食美景兑换成美好的心情，在为自己寻找一个优雅惬意的理由。
垂询或预订，请致电北京华尔道夫酒店 +86 (10)8520 8988
或电邮至BJSWA.reservations@waldorfastoria.com
或登录www.waldorfastoriahotels.com.cn/beijing
关于北京华尔道夫酒店
北京华尔道夫酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标，典雅的四合院传承着古韵风华，两者皆自成美景。酒店主楼拥有170间各具特色的超豪华客房，其中包括42间套房。还有，根据明代规格修建的华尔道夫四合院，三间四合院套房和一间四合院双卧套房，分别坐落于两座优美的四合院庭院之中。北京华尔道夫酒店拥有3个各具特色的餐厅，包括提供精美下午茶和美味鸡尾酒的羿庭；屡获殊荣的酒店法餐厅荣尊1893以及连续三年荣获米其林一星餐厅殊荣的紫金阁粤菜餐厅，此外，酒店还有796平方米会议空间，水疗中心、配备最新高端器械的健身房及室内恒温泳池。酒店内四处陈列的艺术作品，让宾客感受到京派文化的独特韵味，北京积淀深厚的历史文化与现代时尚的都市格调在此完美融合，相得益彰。秉承著名的“真挚优雅的服务”理念，酒店以低调奢华又具个性化的方式关注每一个细微之处，使每一次住宿都成为令人难忘的美好回忆，成就非同凡响、无可比拟的华尔道夫体验。
关于餐厅 – 鸢尾宫 1893 – 开启难忘回忆
北京华尔道夫酒店西餐厅鸢尾宫1893英文名中“Brasserie 1893”中的Brasserie源自法语，指环境轻松自如的高品质餐饮；而1893则代表第一家华尔道夫酒店在纽约开业的年份，象征餐厅对其创造的华尔道夫沙拉、本尼迪特蛋及红丝绒蛋糕等传世菜品的传承。踏入餐厅，落日的余辉透过落地窗温柔地晕染着整个餐厅，铜质的镂空屏风与湖蓝色的开放式厨房在柔和的光线下相互映衬，凸显出鸢尾宫1893高雅的格调。餐厅中最引人注目是位于中央的开放式厨房，宾客可近距离观赏大厨烹饪技艺的演绎。厨房中的两台纯手工打造的Molteni炉具是所有世界米其林餐厅的梦想之选。鸢尾宫1893在整体设计上巧妙融合中西方元素，独特却又不显突兀，餐厅墙上陈列着水墨大师李虚白的“溪山清韵图”，点彩与涂抹相结合，通过色调塑形创造幻境，彰显典雅浪漫。鸢尾宫1893在为美食品尝家奉上各类精致传统的法国风味美食，求婚示爱必点甜品红丝绒蛋糕等独具创意的各式美味，是见证真爱承诺，记录朋友欢笑，创造难忘时光的绝佳选择。此外，鸢尾宫1893精选上百款来自世界各地的经典美酒，用以搭配餐厅美味，让岁月的琼浆滋润味蕾，如同诉说一段时光故事，娓娓道来，丝丝入梦，助宾客缔造完美的用餐体验。
