粤夏致雅

广州南丰朗豪酒店明阁夏季时令菜品

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(2023年,5月) 广州南丰朗豪酒店中餐行政总厨周凯芳师傅带领明阁一众星厨,迎合岭南本地盛夏节气,甄选时令应季食材,以灵感飨约,粤菜新创,为莅临明阁的宾客呈献“粤夏致雅”主题臻品,沉浸式体验地道粤菜新滋味。
 

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尚膳之道
岭南一派着重滋补养生为尚膳之道。明阁资深的粤菜主厨周师傅认为“膳”,则是古人对于不时不食的搭配理念体现。应时而膳,才能觅得上好的食材,及时尝鲜滋养生机。在粤夏时令菜式中,如金汤贝贝南瓜烩辽参、迷你八宝冬瓜盅、草莓咕噜虾球、家乡扣瓜脯等,皆是有周师傅及其星厨团队为宾客呈上的解暑小心思。
 

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迷你八宝冬瓜盅

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金汤贝贝南瓜烩辽参

金汤贝贝南瓜烩辽参
师傅挑选贝贝南瓜果肉挖空,作为汤底主材,丰富的果胶、多种维生素和矿物质,低卡的热量是时下主张健康轻食的食材佳品。辽参又称刺参,是古时候海珍贡品之一“生于海,但其性温补,足敌人参”,其内部含有丰富的胶原纤维、氨基酸亦被称为海中人参。 厨师团队将两款滋补食材搭配烹调,辽参吸收了南瓜金汤的香浓汤汁后,伴随着Q 弹肉质口感,菜式入口更为清爽健康。

迷你八宝冬瓜盅
盛夏炎热,国学常言应以清淡、清热、健脾、利湿、益气的食物作日常滋补。 迷你八宝冬瓜盅是以消暑的冬瓜蓉、冬菇蓉、精肉丝、金华火腿细火慢烹约 5 小时,待汤底食材成蓉变浓稠,并加入精选时令海鲜,两类食材相辅相成,能最大限度的保证海鲜美口感及清甜的瓜蓉,咸香的肉汁能升华,其口感绵滑,咸鲜十足。
 

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家乡扣瓜脯

 

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草莓咕噜虾球


草莓咕噜虾球
咕噜肉起源于清代时期,传统的酸甜汁味浓,使用大量的糖浆及调料进行加工翻炒,自古便深受中外宾客的喜爱。而明阁星厨团队则采用鲜大虾虾球炸的酥脆,在调配汁酱的时候,更选取自制的鲜水果果酱进行调味,甜酸相宜,与时令水果切块(草莓、菠萝)更爽甜,致力保证食客能享用更健康的美食。

家乡扣瓜脯
夏季节瓜多汁肉厚,适宜煨煮饱吸汤汁入味进食。而夏季粘热,师傅特别挑选了上佳的六头瑶柱与冬菇、精肉丝细熬出甘甜的浇头汁酱,一口解腻,满腔鲜甜,齿颊回甘,满满尽是寻常南粤人家天伦共享的温馨时光。

期待在东方韵味交汇的艺术雅阁中飨遇精致的现代粤式佳肴,让宾客尽情沉醉于这星级臻享。

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当代新派粤菜美馔 – 明阁

久负盛誉的粤式中餐厅明阁于2019-2022年连续三年蝉联《广州米其林指南》米其林餐盘奖,是香港和上海米其林食府的姊妹餐厅,以古今交融的手法为宾客呈现精致的粤式佳肴。来此的必尝招牌菜包括龙虾汤响米泡饭、龙皇披金甲、黑松露什菌素饺,均是选材讲究、精工细致的工夫菜。
餐厅室内设计以广州独有的“西关大屋”为设计灵感,楼层挑高,融入“满洲窗”以及彩色琉璃玻璃的元素。陈设的中国现代艺术品流露出独特的东方韵味,脱俗典雅,令美食之旅更添圆满。大厅内设有《将进酒》及《过故人庄》两幅大型字画,寓意以酒款待四方宾客,以美食结交各路友人,饮食文化之美、酒之美、饕餮之美尽在其中。此外,餐厅设有八间雅致的私人包厢,为商务宴请及家庭欢聚打造惊喜美妙的用餐体验。

餐厅营业时间 :11:00 - 14:30 , 17:30 -22:30
餐厅位于酒店 3 层

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广州南丰朗豪酒店
广州南丰朗豪酒店位于城中会展商业区的中心地带,距离以承办广交会而闻名的中国进出口商品交易会展馆仅举步之遥。寓意展翅腾飞的外观设计让酒店彰显现代美感,从客房内可将壮观的城市轮廓及珠江美景一览无余。酒店拥有488间时尚轩敞的客房、超过5,000平方米齐备的宴会及会议设施、五间时尚餐厅及酒吧、卓越的康乐设施及「川」水疗中心,可为宾客的每一次下榻缔造舒心的居停体验。

 

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朗廷酒店集团简介
作为鹰君集团有限公司的全资控股子公司,朗廷酒店集团旗下拥有一系列分属于朗廷酒店及度假酒店、康得思和逸东品牌的酒店,同时还有超过30个已经确定或正在洽谈中的酒店项目横跨亚洲,欧洲、北美至中东地区。集团的名字源于传奇的伦敦朗廷酒店,该酒店为欧洲首家豪华酒店,近150年来一直是瑰丽住宿及卓越服务的典范。集团旗下酒店至今仍秉承伦敦朗廷酒店的传统,设计典雅高贵,挚诚待客,致力推陈出新,务求缔造令人眼前一亮的住宿体验。如需获得更多信息,敬请浏览集团官方网站www.langhamhospitalitygroup.com
 

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